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O Festival Sabores do Brasil nasce como um convite para conhecer diferentes regiões do país através da gastronomia.

De 08 de setembro a 04 de outubro, a Casa Brasil percorre quatro Estados: Minas Gerais, Goiás, Bahia e Pará, cada um representado por uma semana especial e por sabores inspirados em sua história, cultura e identidade.

A cada etapa, uma nova experiência para compartilhar a dois, com entrada, prato principal e sobremesa, criada para apresentar diferentes tradições da cozinha brasileira sob o olhar da Casa Brasil.

Mais do que provar novos pratos, a proposta é descobrir o Brasil à mesa, conhecer suas raízes e perceber como cada região conta sua própria história através do sabor.

Que tal começar essa viagem por uma das cozinhas mais afetivas do Brasil?

A gastronomia mineira nasceu da vida na fazenda e da criatividade em aproveitar cada ingrediente. Foi assim que o porco virou torresmo, o leite virou queijo e a fruta virou doce.

Minas Gerais

08/09 a 13/09

Entrada

Torresmo da Casa com Goiabada Defumada
Torresmo bem crocante servido com calda agridoce de goiabada e um delicado toque defumado. Uma combinação que brinca com dois sabores muito presentes na cozinha mineira: o salgado e o doce.

Principal

Frango, Angu e Quiabo da Roça
Frango ao molho tradicional, suavemente aromatizado com açafrão, acompanhado de angu cremoso de milho verde, quiabo em molho encorpado e arroz branco soltinho. Aquele almoço mineiro de domingo levado para o prato.

Sobremesa

Bolo de Fubá Romeu e Julieta
Mini bolinho de fubá recheado com brigadeiro de queijo, creme de goiabada, raspas de queijo curado e o crocante da casa. Nossa versão quente e especial do clássico Romeu e Julieta.

Goiás

14/09 a 20/09

Já provou o Cerrado à mesa?

A cozinha goiana é cheia de personalidade, com sabores que vêm da terra, das fazendas e das tradições passadas de geração em geração. Pequi, carne seca e preparos feitos com calma ajudam a contar essa história.

Entrada

Pastelzinho da Fazenda
Pastelzinho crocante recheado com carne seca, queijo coalho e banana-da-terra. O salgado da carne encontra a cremosidade do queijo e o toque adocicado da banana.

Principal

Panelinha Goiana
Nossa releitura da tradicional panelinha goiana, com carne seca dessalgada e desfiada, envolvida em creme suave, com o sabor marcante do pequi e a doçura da banana frita.

Sobremesa

Mané Pelado do Cerrado
O tradicional mané pelado servido sobre uma delicada emulsão de abacaxi, acompanhado de geleia da fruta, crocante de castanha-do-pará e o crocante da casa.

Bahia

21/09 a 27/09

Quando pensamos na Bahia, logo vêm à memória aromas intensos, cores vibrantes e sabores que têm personalidade própria.

Dendê, leite de coco e frutos do mar fazem parte de uma cozinha profundamente ligada à cultura afro-baiana e à relação de Salvador com o mar.

Entrada

Siri Gratinado à Baiana
Casquinha de siri com recheio cremoso e saboroso, finalizada com uma camada de parmesão gratinado. Uma entrada delicada para começar a experiência com sabor de mar.

Principal

Bobó da Bahia
Camarões salteados no azeite de dendê, envolvidos em um creme aveludado de mandioca e leite de coco, com pimentões coloridos e coentro fresco.

Sobremesa

Quindim, Abacaxi e Castanhas
Quindim tradicional acompanhado de geleia de abacaxi, crumble de castanhas brasileiras e o crocante da casa. Cremoso, levemente ácido e cheio de diferentes texturas.

Pará

28/09 a 04/10

Que sabor tem a Amazônia?

No Pará, a resposta passa por ingredientes únicos, como tucupi, tapioca, castanhas e cupuaçu. Sabores que nasceram das tradições indígenas e ajudam a fazer da cozinha paraense uma das mais singulares do Brasil.

Entrada

Dadinhos de Tapioca do Pará
Dadinhos de tapioca crocantes com queijo coalho, levemente perfumados com lemon pepper, servidos com geleia agridoce e um toque sutil de picância.

Principal

Tucunaré no Tucupi
Tucunaré preparado no tucupi, acompanhado de arroz aromático com castanha-do-pará e uma suave emulsão de goma de mandioca. Um prato que reúne alguns dos sabores mais marcantes da Amazônia.

Sobremesa

Mousse de Cupuaçu, Chantilly de Nata e Castanha
Mousse suave de cupuaçu finalizada com chantilly de nata da casa e crumble de castanha de caju. A acidez característica da fruta encontra a cremosidade da nata e a crocância das castanhas.